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商品説明

販売終了のご案内

こちらの商品は、販売終了となりました。

ラベル変更のご案内

画像は、青色ロゴの変更例

現在、ラベルの変更を行っています。在庫状況により、新旧ラベルを混載して出荷する場合もございますので、予め、ご了承ください。

ホイップテーストストロベリーの天然着色料版　種なしタイプ

写真はイメージです

ホイップテーストストロベリーの天然着色料版　種なしタイプ。
芳醇な春摘みいちごをイメージし、甘さと酸味のバランスの取れたストロベリーペーストです。
ケーキのデコレーションなど、種を入れたくないと時に最適です。
スポンジなどの焼き菓子にも幅広くお使いいただけます。

参考レシピ

生クリーム

写真ではホイップテースト
抹茶ゴールドを
使用しています

生クリームにホイップテーストを入れ、通常の手順で生クリームを立てます。
標準的な配合は以下の通りです。
生クリーム　85%
砂糖　5%
ホイップテースト　10%
砂糖とホイップテーストの配合は、お好みで調整可能です。

Jupeシリーズを使用する場合は、以下の配合になります。
生クリーム　89%
砂糖　6%
Jupe　5%

写真ではホイップテースト
抹茶ゴールドを
使用しています

ふんわりと「つの」が立ったら、完成です。

出来上がったクリームをサンドしたブッセ

ムース

マンゴムース　3個分(1個=約65g)

水(お湯)　81.6g
ゼラチン(顆粒)　2.4g
グラニュー糖　12g
マンゴーパルプ　30g
ホイップテーストマンゴ　14g
生クリーム(乳脂20%)　60g

マンゴムースですので、マンゴーパルプを使用しています。
ご使用になるホイップテーストの味覚に合わせ、ピューレなどを使用してください。

ムース　工程

①　グラニュー糖とゼラチンを均一に混ぜ、お湯を加え、ゆっくりと溶かす。

②　①にマンゴーパルプとホイップテーストマンゴを加え、均一に混ぜ合わせる。

③　②にホイップした生クリームを加え、均一に混ぜ合わせる。

④　容器に流し、約30分ほど冷蔵庫で冷やし固める。

商品規格

規格項目	規格
一般名称	製菓ペースト
商品特徴	濃赤紫色のペースト状(種なしタイプ)　本品特有のストロベリーの香味・色を呈す
Bx・pH	Bx.70.0±2.0・pH.3.30±0.50
原材料名	糖類(水あめ(国内製造)、砂糖)、苺/着色料(クチナシ、紅麹)、酸味料、増粘多糖類、香料

衛生規格その他

規格項目	規格
一般生菌数	300ヶ/g以下
大腸菌群	陰性
砒素(As2O3として)	1.0ppm以下
重金属(Pbとして)	5.0ppm以下
アレルギー物質(表示有)	なし【アレルギー28品目対象】
アレルギー物質(表示無)	なし【アレルギー28品目対象】
遺伝子組換え	トウモロコシ(不分別・分別)、甜菜・馬鈴薯(分別)
保存条件	冷暗所に保存して下さい。
賞味期限	365日
お願い	よく撹拌してお使いください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお使いください。

栄養成分(100g当り)　算出方法:計算値

最終商品への原材料表示例

糖類(水あめ、砂糖)、苺/着色料(クチナシ、紅麹)、酸味料、香料

お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。
関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。