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商品説明

ラベル変更のご案内

画像は、黄色ロゴの変更例

現在、ラベルの変更を行っています。在庫状況により、新旧ラベルを混載して出荷する場合もございますので、予め、ご了承ください。

国産のイチゴを使用

写真はイメージです

最近は、ポストハーベスト(収穫後の農薬噴霧)など輸入イチゴに対する消費者の目も厳しくなっています。
ひたすら素材にこだわった新しいペーストの形をキャッチフレーズにしたJupeシリーズ。
このJupeストロベリーも例外でなく、主原料のイチゴは国産限定。
イチゴ自体の香り・風味も輸入イチゴとは、格段に違います。
産地や天候などに左右されがちなイチゴの風味もこのJupeストロベリーを使用すれば、安定したお菓子作りを行なうことができます。

参考レシピ

Jupeを使用したクッキー

約900枚分

無塩バター　2000g
グラニュー糖　1000g
加糖卵黄(20%)　310g
薄力粉 2900g
パタートQS*1(澱粉)　40g
Jupe各種　300g(全量の約5%)*2

【前準備】　粉類をふるっておく。
①　やわらかくした無塩バターにグラニュー糖を加え、よく攪拌する。
②　加糖卵黄とJupe各種を加え、さらに攪拌する。
③　ふるった粉類を加え、さっくりと合わせる。
④　350gずつに分け、ラップをし、冷蔵庫で半日程度休ませる。
⑤　軽く揉みなおし、棒状に成形する。
⑥　8㎜厚さにカットし、180℃のオーブンで約15分焼成する。

*1　株式会社廣八堂
*2　バニラシーズペースト335のみ全量の1%

Jupeを使用したゼリー

1カップ50g×25個分

水　1000g
グラニュー糖　160g
パールアガー8*1(ゲル化剤)　33g
レモン果汁(目安:全量に対して1～2%)
Jupe各種*2(全量に対して3～5%)

フルーツピューレを併用するとさらにおいしくなります。
フルーツピューレを併用する場合は、全量の10%程度を加えてください。
またその10%分は、水を減らし、水分量を調整してください。

①　グラニュー糖とパールアガー8を合わせる。
②　水を沸かす。
③　②に①を加えて溶かし、火を止める。
④　レモン果汁とJupeを加え、混ぜる。
⑤　粗熱を取り、型へ流し込む。
⑥　冷蔵庫で冷やし固める。

*1　株式会社富士商事
*2　バニラシーズペースト335のみ全量の1%

Jupeストロベリーを使用した焼きドーナツ

7cmのドーナツ型約10個分

全卵　100.0g
A　上白糖　73.0g
A　トレハロース　16.0g
A　*Jupe ストロベリー　19.0g
B　薄力粉　66.0g
B　アーモンドプードル　26.0g
B　ベーキングパウダー　1.6g
無塩バター　50.0g
サラダ油　50.0g

【準備】Bを合わせてふるっておく。
【準備】無塩バターとサラダ油を合わせて湯煎にかけ、60℃程度にしておく。
①　全卵にAを加えて混ぜ、湯煎で人肌に温める(立てる必要はありません)
②　①にふるったBを加え、混ぜ合わせる。
③　②に溶かした油脂を加え、乳化させる。
④　出来上がった生地を型に充填し、180℃で約17分焼成する。

商品規格

衛生規格その他

栄養成分　算出方法:計算値

最終商品への原材料表示例

糖類(水あめ、砂糖)、苺、寒天/トレハロース、香料、酸味料、着色料(紅麹、クチナシ)

お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。
関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。