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※赤字が休業日です

バニラエッセンスプレミアム
商品コード: 103672

バニラエッセンスプレミアム

販売価格(税込): 5,670

ナリヅカコーポレーションが創業以来培った濃縮・抽出技術から実現した新たなるバニラエッセンススタンダード

容量 1kg 用途 生菓子、冷菓
標準使用量 全量の0.1~0.3% 配送 通常便
  • 数量:

商品説明

ラベルの切り替えを行っています

ラベルの切り替えを行っています

旧ラベルW154×H97mm
新ラベルW194×H97mm

7月製造分よりラベルの切り替えを行っています。
在庫状況によっては、旧ラベル商品、新ラベル商品を混載してお届けとなる場合がございますので、予めご了承ください。

軽快なトップノート

軽快なトップノート

写真はイメージです

このトップノートがバニラ天然抽出物

軽快なトップノートがバニラ天然抽出物の最大の「ウリ」と表現することができます。
しかし、バニラ香料や天然抽出物を多く含むバニラ系香料は、かなり高価で、コスト面を考えると二の足を踏む方も多かったかと思います。
バニラエッセンスプレミアムは、この価格帯では限界とも言えるバニラ天然抽出物を配合。
何と弊社従来品に比べ約10倍にもなります。

深みのあるボディー感

深みのあるボディー感

写真はイメージです

この深みがネイチャーアイデンティカル

バニラ天然抽出物のトップノートを生かしつつ、バニラの芳醇さを持続させたミドルノート、そしてボディー感溢れる深いバニラのラストノートへ…。
この香りの移行がバニラエッセンスプレミアムの最大の特長になります。
この香りを実現するためにネイチャーアイデンティカル(天然物中に含まれる香気成分)を絶妙に配合。
バランスの取れた最高のバニラエッセンスに仕上げました。

香料の上手な使い方 -各香料の使用温度帯-

各香料の使用温度帯

熱を加えると香りが飛んでしまう、水に混ざらない等、香料の種類によって、それぞれ特長があります。
例えば、クッキーやホットケーキといった焼き菓子を作る際は、バニラエッセンスではなくバニラオイルを使用することで更にバニラの風味が引き立ちます。
特長に合わせてより効果的なお菓子作りを楽しんでください。

エッセンス

使用温度帯 -20℃~40℃ 用途 冷菓・生菓子

天然からの濃縮・抽出物や、それらにネイチャーアイデンティカル(天然物中に含まれる合成香気成分)をブレンドさせた香り立ちの良い水溶性香料です。

フレーバー

使用温度帯 40℃~180℃ 用途 冷菓・生菓子・焼き菓子

エッセンスに比べ、耐熱性に優れた水溶性香料です。

オイル

使用温度帯 180℃~ 用途 焼き菓子

フレーバーに比べ、更に耐熱性に優れた香料です。
オイルと名前がついていますが、水溶性と油溶性の香料があります。
油溶性香料については、商品名の後ろに(O/S)と表記しています。

エッセンス、フレーバー、オイルの使用温度帯定義は、ナリヅカコーポレーションの定義です。
上記温度帯が他社香料の適切な使用温度帯とは限りません。

商品規格

規格項目 規格
分類 食品添加物 香料製剤
外観色調 茶褐色の水溶性液状
香味 本品特有のバニラの香りを呈す
比重 1.036〜1.056(20℃)
主要成分 香料成分 エタノール グリセリン ソルビトール
保証の種類 食品衛生法 食品添加物の規格基準に基づく
大腸菌群 陰性
砒素 0.5ppm以下 (As2O3として)
重金属 20ppm以下 (Pbとして)
アレルギー物質 なし
遺伝子組み換え 不分別(トウモロコシ由来)
保存条件 密栓し、冷暗所に保存して下さい
使用基準 着香の目的以外には使用できません

本品の製品ラベル表示は次のようになります

食品添加物 香料製剤
成分重量(%)
エタノール 20%
グリセリン 14%
ソルビトール 8%

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