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※赤字が休業日です

ホイップテーストメロン
商品コード: 101051

ホイップテーストメロン

販売価格(税込): 1,544

完熟メロンのふくよかな香りを再現し、濃厚な蜜感と芳醇な甘さがマッチしたメロンペースト

容量 1kg 用途 生菓子、冷菓
標準使用量 全量の10~15% 配送 通常便
  • 数量:

商品説明

ラベル変更のご案内

ラベル変更のご案内

画像は、青色ロゴの変更例

現在、ラベルの変更を行っています。在庫状況により、新旧ラベルを混載して出荷する場合もございますので、予め、ご了承ください。

完熟メロンのふくよかな香りを再現

完熟メロンのふくよかな香りを再現

写真はイメージです

完熟メロンのふくよかな香りを再現し、濃厚な蜜感と芳醇な甘さがマッチしたメロンペーストです。
生菓子・冷菓におすすめです。

参考レシピ

生クリーム

生クリーム

写真ではホイップテースト
抹茶ゴールド
使用しています

生クリームにホイップテーストを入れ、通常の手順で生クリームを立てます。
標準的な配合は以下の通りです。
生クリーム 85%
砂糖 5%
ホイップテースト 10%
砂糖とホイップテーストの配合は、お好みで調整可能です。

Jupeシリーズを使用する場合は、以下の配合になります。
生クリーム 89%
砂糖 6%
Jupe 5%

生クリーム

写真ではホイップテースト
抹茶ゴールド
使用しています

ふんわりと「つの」が立ったら、完成です。

ブッセ

出来上がったクリームをサンドしたブッセ

ムース

ムース
マンゴムース 3個分(1個=約65g)

水(お湯) 81.6g
ゼラチン(顆粒) 2.4g
グラニュー糖 12g
マンゴーパルプ 30g
ホイップテーストマンゴ 14g
生クリーム(乳脂20%) 60g

マンゴムースですので、マンゴーパルプを使用しています。
ご使用になるホイップテーストの味覚に合わせ、ピューレなどを使用してください。

ムース 工程

マンゴムース

① グラニュー糖とゼラチンを均一に混ぜ、お湯を加え、ゆっくりと溶かす。

マンゴムース

② ①にマンゴーパルプとホイップテーストマンゴを加え、均一に混ぜ合わせる。

マンゴムース

③ ②にホイップした生クリームを加え、均一に混ぜ合わせる。

マンゴムース

④ 容器に流し、約30分ほど冷蔵庫で冷やし固める。

商品規格

規格項目 規格
一般名称 製菓ペースト
商品特徴 緑色のペースト状 本品特有のメロンの香味・色を呈す
Bx・pH Bx.70.0±2.0・pH.4.50±0.50
原材料名 糖類(砂糖、水あめ)/酸味料、増粘多糖類、香料、着色料(黄4、青1)

衛生規格その他

規格項目 規格
一般生菌数 300ヶ/g以下
大腸菌群 陰性
砒素(As2O3として) 1.0ppm以下
重金属(Pbとして) 5.0ppm以下
アレルギー物質(表示有) なし
アレルギー物質(表示無) なし
遺伝子組換え トウモロコシ(不分別・分別)、甜菜・馬鈴薯(分別)
保存条件 冷暗所に保存して下さい。
賞味期限 365日
お願い よく撹拌してお使いください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお使いください。

栄養成分 算出方法:計算値

熱量(kcal) 268
水分(g) 30.5
たんぱく質(g) 0.0
脂質(g) 0.0
炭水化物(g) 69.4
灰分(g) 0.1
食塩相当量(g) 0.1

最終商品への原材料表示例

糖類(砂糖、水あめ)/酸味料、香料、着色料(黄4、青1)

お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。
関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。

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