商品説明
ラベル変更のご案内
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ハンガリー産アカシア蜂蜜を使用
写真はイメージです
近代養蜂の発祥地でもあるヨーロッパ。
ハンガリーはヨーロッパの中でも、良質なはちみつが作られることで知られています。
美しく繊細な白い花・アカシアから採れるアカシア蜂蜜は「はちみつの女王」とも呼ばれ、蜂蜜独特な臭みがなく、上品な甘みが特長です。
ハンガリー産アカシア蜂蜜の魅力が詰まったこのJupeハニー。
冷菓、生菓子はもちろんのこと、マドレーヌなどの焼き菓子にお勧めします。
7月製造分より、使用しているアカシア蜂蜜は、フランス産からハンガリー産に変更となりました。
社内検証を行い、既存商品と風味・色調に差異がないことを確認しております。また、製造工程、管理基準、配合、及び、アレルギー表示、栄養成分表示等に関しても変更は、ございません。
参考レシピ
Jupeを使用したクッキー
約900枚分
無塩バター 2000g
グラニュー糖 1000g
加糖卵黄(20%) 310g
薄力粉 2900g
パタートQS*1(澱粉) 40g
Jupe各種 300g(全量の約5%)*2
【前準備】 粉類をふるっておく。
① やわらかくした無塩バターにグラニュー糖を加え、よく攪拌する。
② 加糖卵黄とJupe各種を加え、さらに攪拌する。
③ ふるった粉類を加え、さっくりと合わせる。
④ 350gずつに分け、ラップをし、冷蔵庫で半日程度休ませる。
⑤ 軽く揉みなおし、棒状に成形する。
⑥ 8㎜厚さにカットし、180℃のオーブンで約15分焼成する。
*1 株式会社廣八堂
*2 バニラシーズペースト335のみ全量の1%
Jupeを使用したゼリー
1カップ50g×25個分
水 1000g
グラニュー糖 160g
パールアガー8*1(ゲル化剤) 33g
レモン果汁(目安:全量に対して1～2%)
Jupe各種*2(全量に対して3～5%)
フルーツピューレを併用するとさらにおいしくなります。
フルーツピューレを併用する場合は、全量の10%程度を加えてください。
またその10%分は、水を減らし、水分量を調整してください。
① グラニュー糖とパールアガー8を合わせる。
② 水を沸かす。
③ ②に①を加えて溶かし、火を止める。
④ レモン果汁とJupeを加え、混ぜる。
⑤ 粗熱を取り、型へ流し込む。
⑥ 冷蔵庫で冷やし固める。
*1 株式会社富士商事
*2 バニラシーズペースト335のみ全量の1%
Jupeハニーを使用したハチミツマドレーヌ
φ6cmのカップ約50個分
全卵 420.0g
A上白糖 370.0g
Aはちみつ 30.0g
AJupeハニー 80.0g(全量の約4%)
無塩バター 320.0g
牛乳 80.0g
B薄力粉 450.0g
Bアーモンドプードル 50.0g
Bベーキングパウダー 2.0g
パールシュガーC30 100.0g
合計 1802.0g
① 溶いた全卵にAを加え混ぜ、少し温めて泡立てる。(8分立てまで)
② バターと牛乳を合わせ、湯煎にかける。(45～50℃)
③ Bを合わせてふるいにかける。
④ ①に③を加え、しっかり合わせる。
⑤ ④に温かい状態の②を加え、馴染ませるように合わせる。
⑥ マドレーヌ型に充填し、パールシュガーC30を散らす。
⑦ 上火180℃下火160℃のオーブンにダンパーを閉めた状態で18分程度焼成する。
⑧ 焼き上がったらアルパワーを表面に吹きかける。
商品規格
| 規格項目 | 規格 |
|---|---|
| 一般名称 | 製菓ペースト |
| 商品特徴 | 薄茶色のペースト状 本品特有の蜂蜜の香味・色を呈す |
| Bx・pH | Bx.70.0±2.0・pH.4.05±0.50 |
| 原材料名 | 糖類(水あめ、砂糖)、蜂蜜(ハンガリー産)/香料、増粘多糖類、カラメル色素 |
衛生規格その他
| 規格項目 | 規格 |
|---|---|
| 一般生菌数 | 300ヶ/g以下 |
| 大腸菌群 | 陰性 |
| 砒素(As2O3として) | 1.0ppm以下 |
| 重金属(Pbとして) | 5.0ppm以下 |
| アレルギー物質(表示有) | なし【アレルギー28品目対象】 |
| アレルギー物質(表示無) | なし【アレルギー28品目対象】 |
| 遺伝子組換え | トウモロコシ(不分別)、馬鈴薯・甜菜(分別) |
| 保存条件 | 冷暗所に保存して下さい。 |
| 賞味期限 | 365日 |
| お願い | よく撹拌してお使いください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお使いください。 |
| 備考 | 蜂蜜を使用しておりますので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。 |
栄養成分(100g当り) 算出方法:計算値
| 熱量(kcal) | 240 |
| 水分(g) | 36.5 |
| たんぱく質(g) | 0.1 |
| 脂質(g) | 0.0 |
| 炭水化物(g) | 63.4 |
| (食物繊維(g)) | 0.1 |
| 灰分(g) | 0.0 |
| (ナトリウム(mg)) | 3.0 |
| 食塩相当量(g) | 0.0 |
最終商品への原材料表示例
糖類(水あめ、砂糖)、蜂蜜/香料、カラメル色素
お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。
関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。
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