現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る

検索条件

商品カテゴリから選ぶ
キーワードを入力

営業カレンダー

2017年12月の定休日
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
2018年1月の定休日
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

※赤字が休業日です

Jupe瀬戸田レモン
商品コード: 105020

Jupe瀬戸田レモン

販売価格(税込): 8,100

広島県瀬戸田町産レモン果汁を使用したレモンペースト

容量 1kg 用途 生菓子、冷菓、焼き菓子
標準使用量 全量の3~5% 配送 クール便
  • 数量:

商品説明

広島県瀬戸田町産レモン果汁を使用

広島県瀬戸田町産レモン果汁を使用

広島県瀬戸田町産レモン果汁を使用したレモンペースト。
広島県は、レモンの生産量が日本一で、主に瀬戸内海の島々を中心に生産が行われています。
その中でも瀬戸田町は、レモンの商品価値をいち早く見出し、昭和2年からレモンの増殖を図りました。
平成21年には、生産量が2600トンになり、瀬戸田町が日本一のレモン生産地になりました。
また、安全性の観点から「皮まで食べられるレモン」を目指しており、平成15年には、第8回環境保全型農業推進コンクールにて優秀賞に輝き、平成20年から広島県認定の特別栽培農作物認証を取得しました。

名実ともに日本のトップブランドに成長した瀬戸田レモン。
この瀬戸田レモンの果汁を主原料にしたJupe瀬戸田レモンで定番レモンケーキから様々なスイーツ創りをお試しください。

JA三原せとだ選果場共同企画商品

JA三原せとだ選果場共同企画商品

Jupe瀬戸田レモンは、JA三原せとだ選果場様との共同企画商品です。

参考レシピ

Jupeを使用したクッキー

Jupeを使用したクッキー
約900枚分

無塩バター 2000g
グラニュー糖 1000g
加糖卵黄(20%) 310g
薄力粉 2900g
パタートQS*1(澱粉) 40g
Jupe各種 300g(全量の約5%)*2

【前準備】 粉類をふるっておく。
① やわらかくした無塩バターにグラニュー糖を加え、よく攪拌する。
② 加糖卵黄とJupe各種を加え、さらに攪拌する。
③ ふるった粉類を加え、さっくりと合わせる。
④ 350gずつに分け、ラップをし、冷蔵庫で半日程度休ませる。
⑤ 軽く揉みなおし、棒状に成形する。
⑥ 8㎜厚さにカットし、180℃のオーブンで約15分焼成する。

*1 株式会社廣八堂
*2 バニラシーズペースト335のみ全量の1%

Jupeを使用したゼリー

Jupeを使用したゼリー
1カップ50g×25個分

水 1000g
グラニュー糖 160g
パールアガー8*1(ゲル化剤) 33g
レモン果汁(目安:全量に対して1~2%)
Jupe各種*2(全量に対して3~5%)

フルーツピューレを併用するとさらにおいしくなります。
フルーツピューレを併用する場合は、全量の10%程度を加えてください。
またその10%分は、水を減らし、水分量を調整してください。

① グラニュー糖とパールアガー8を合わせる。
② 水を沸かす。
③ ②に①を加えて溶かし、火を止める。
④ レモン果汁とJupeを加え、混ぜる。
⑤ 粗熱を取り、型へ流し込む。
⑥ 冷蔵庫で冷やし固める。

*1 株式会社富士商事
*2 バニラシーズペースト335のみ全量の1%

レモンケーキ

Jupe瀬戸田レモンを使用したレモンケーキ
レモンケーキ型1枚分

パータ シトロン
全卵 192g
卵黄 48g
はちみつ 60g
転化糖 8g
レモンゼスト 2個
オレンジゼスト 1個
バニラコンセントレート2007 0.5g
グラニュー糖 192g
薄力粉 120g
強力粉 60g
アーモンドプードル 60g
ベーキングパウダー 5g
無塩バター 150g
レモン汁 11.2g
Jupe瀬戸田レモン 20g
シトロンピール 22g
生クリーム35% 150g

① 全卵、卵黄、はちみつ、転化糖、バニラコンセントレート2007、グラニュー糖を混ぜ合わせ、32℃まで熱をつける。
② 薄力粉、強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるい、①と混ぜ合わせる。
③ ②にJupe瀬戸田レモン、レモン汁、レモンゼスト、オレンジゼストを加え、混ぜ合わせる。
④ 無塩バター、生クリーム35%を40℃に溶かし、③と混ぜ合わせる。
⑤ ④にシトロンピールを混ぜ合わせる。
⑥ 160℃のオーブンで20~25分、焼成する。

商品規格

規格項目 規格
性状香味 黄色のペースト状 本品特有のレモンの香味・色を呈す
区分 製菓ペースト
Bx・pH Bx.65.0±2.0・pH.2.50±0.50
原材料名 糖類(水飴、砂糖)
レモン果汁
香料
酸味料
ベニバナ黄色素
増粘多糖類

衛生規格その他

規格項目 規格
一般生菌数 300ヶ/g以下
大腸菌群 陰性
砒素(As2O3として) 1.0ppm以下
重金属(Pbとして) 5.0ppm以下
アレルギー物質 なし
遺伝子組換え 不分別(トウモロコシ由来)
保存条件 冷蔵にて保存して下さい
賞味期限 製造日を含め365日
備考 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお使い下さい

最終商品への原材料表示例

糖類(水飴、砂糖)、レモン果汁、香料、酸味料、ベニバナ黄色素

お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。
関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

      

よく比較される商品

N.レモンペーストFJ2010

販売価格(税込): 4,536 円

Jupe(ジュペ)瀬戸田レモン
J-forte(ジェイ-フォルテ)タヒチバニーユ