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プロントパルフェ 1kg
商品コード: 101306

プロントパルフェ 1kg

販売価格(税込): 4,374
関連カテゴリ:

製菓用パウダー

おいしいパンナコッタが手軽に作れる本場イタリア・トリノ産のパウダー。
パンナは生クリーム、コッタは煮ると言う意味を持つ通り、牛乳と生クリームを使った素朴な味わいが好評です。
パンナコッタ以外にもババレーゼなどアイデア次第で幅広くご使用いただけます。

容量 1kg 用途 パンナコッタ、ババレーゼなど
標準使用量 全量に対し約10%
下記レシピを参照ください。
配送 通常便
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

参考レシピ

パンナコッタ アル トリコローレ

パンナコッタ アル トリコローレ

【ストロベリーベース】
水 83g
牛乳 40g
グラニュー糖 14g
プロントパルフェ 19g
Jupeストロベリー 10g(全量の5%)
生クリーム 24g

① グラニュー糖とプロントパルフェを混ぜ合わせる。
② 水と牛乳を温め、①を加え、溶かす。
③ ボールにJupeストロベリーと生クリームを合わせる。
④ ③に②を少しずつ混ぜ合わせ、とろみが出たら、冷やす。

【ホワイトベース】
水 83g
牛乳 40g
グラニュー糖 14g
プロントパルフェ 19g
生クリーム 24g

① グラニュー糖とプロントパルフェを混ぜ合わせる。
② 水と牛乳を温め、①を加え、溶かす。
③ 生クリームに②を少しずつ混ぜ合わせ、とろみが出たら、冷やす。

【マッチャベース】
水 83g
牛乳 40g
グラニュー糖 14g
プロントパルフェ 19g
Jupe抹茶 10g(全量の5%)
生クリーム 24g

① グラニュー糖とプロントパルフェを混ぜ合わせる。
② 水と牛乳を温め、①を加え、溶かす。
③ ボールにJupe抹茶と生クリームを合わせる。
④ ③に②を少しずつ混ぜ合わせ、とろみが出たら、冷やす。

【仕上げ】
マッチャベース
ホワイトベース
ストロベリーベース
フルーツ
ベルナップ

① マッチャベース、ホワイトベース、ストロベリーベースの順に充填する。
② 冷やし固めたらフルーツを飾り、ベルナップを塗る。

商品規格

規格項目 規格
性状 白色のパウダー状 本品特有のバニラの香味を呈す
名称 製菓材料
原材料 砂糖、ゼラチン、香料、増粘剤(キサンタンガム)

衛生規格その他

一般生菌数 1000ケ/g以下
アレルギー物質 原材料の一部にゼラチンを含む
遺伝子組換え なし
保存条件 開封後は必ず密閉して冷暗所に保管し、すみやかにご使用下さい
備考 保存条件が悪い場合又、長期保存の場合、香味が劣化したり吸湿し固結することが有ります

製造メーカー

G.E.I(ジーイーアイ)

イタリア G.E.I

イタリア・トリノで1900年に創業されたイタリアンジェラートやデザート用ペースト、パウダーのメーカーです。
伝統的なイタリアンデザート製造には、欠かせない商品を取り揃えています。

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Jupe(ジュペ)瀬戸田レモン
J-forte(ジェイ-フォルテ)タヒチバニーユ