参考レシピ
紅茶の生チョコ
ミルクチョコレート 150g
生クリーム 90g
バター 10g
紅茶パウダーアールグレイ(全量の1.5%) 3.8g
① 生クリームを温める。
① 紅茶パウダーアールグレイに温めた生クリームを少量入れ、パウダーを溶かし、ペースト状にする。
② 残りの生クリームをミルクチョコレートに入れ、余熱で溶かす。
③ ②が溶けたら①、バターの順に入れ、混ぜ合わせる。
④ ラップを敷いたバットに流し、冷やし固める。
⑤ 固まったらカットし、ココアを振り掛ける。
商品規格
| 規格項目 | 規格 |
|---|---|
| 性状香味 | 茶色の粉状 アールグレイ紅茶特有の香味を呈する |
| 名称 | 紅茶(食品) |
| 原材料 | 紅茶:99% ベルガモット香料:1% |
| 茶葉原産国 | スリランカ |
栄養成分(100g当り)計算値
| エネルギー | 308kcal |
| 水分 | 7.1g |
| たんぱく質 | 20.1g |
| 脂質 | 2.5g |
| 炭水化物 | 51.2g |
| 灰分 | 5.3g |
| 食塩相当量 | 0.0g |
衛生規格その他
| 一般生菌数 | 5000ヶ/g以下(衛生実測値) |
| 大腸菌群 | 陰性(衛生実測値) |
| 砒素(As2O3として) | 2ppm以下 |
| 重金属(Pbとして) | 20ppm以下 |
| アレルギー物質 | なし |
| 遺伝子組換え | なし |
| 賞味期限 | 180日 |
| 保存条件 | 冷暗乾所に保存してください |
| 備考 | 開封後は密封にて保管し、お早めにご使用ください |
最終商品への原材料表示例
紅茶/ベルガモット香料
お客様のレシピによっては、表示名や表示順が異なる場合があります。
関連する法律、法令の基準に沿った原材料表示の作成をお願いいたします。
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