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サクラノハフレーバーNO.1145
商品コード: 100289

サクラノハフレーバーNO.1145

販売価格(税込): 10,044

塩漬けさくら独特の風味を再現した桜の葉フレーバー

容量 1kg 用途 生菓子、冷菓、焼き菓子
標準使用量 全量の0.1~0.3% 配送 通常便
  • 数量:

商品説明

塩漬けさくら独特の風味を再現

塩漬けさくら独特の風味を再現

写真はイメージです

塩漬けさくら独特の風味を再現した桜の葉フレーバーです。

香料の上手な使い方 -各香料の使用温度帯-

各香料の使用温度帯

熱を加えると香りが飛んでしまう、水に混ざらない等、香料の種類によって、それぞれ特長があります。
例えば、クッキーやホットケーキといった焼き菓子を作る際は、バニラエッセンスではなくバニラオイルを使用することで更にバニラの風味が引き立ちます。
特長に合わせてより効果的なお菓子作りを楽しんでください。

エッセンス

使用温度帯 -20℃~40℃ 用途 冷菓・生菓子

天然からの濃縮・抽出物や、それらにネイチャーアイデンティカル(天然物中に含まれる合成香気成分)をブレンドさせた香り立ちの良い水溶性香料です。

フレーバー

使用温度帯 40℃~180℃ 用途 冷菓・生菓子・焼き菓子

エッセンスに比べ、耐熱性に優れた水溶性香料です。

オイル

使用温度帯 180℃~ 用途 焼き菓子

フレーバーに比べ、更に耐熱性に優れた香料です。
オイルと名前がついていますが、水溶性と油溶性の香料があります。
油溶性香料については、商品名の後ろに(O/S)と表記しています。

エッセンス、フレーバー、オイルの使用温度帯定義は、ナリヅカコーポレーションの定義です。
上記温度帯が他社香料の適切な使用温度帯とは限りません。

商品規格

規格項目 規格
分類 食品添加物 香料製剤
外観色調 無色透明の水溶性液状
香味 本品特有の桜の葉の香りを呈す
比重 1.035〜1.055(20℃)
主要成分 香料成分 プロピレングリコール エタノール
保証の種類 食品衛生法 食品添加物の規格基準に基づく
大腸菌群 陰性
砒素 0.5ppm以下 (As2O3として)
重金属 20ppm以下 (Pbとして)
アレルギー物質 なし
遺伝子組み換え 不分別(トウモロコシ由来)
保存条件 密栓し、冷暗所に保存して下さい
使用基準 着香の目的以外には使用できません

本品の製品ラベル表示は次のようになります

食品添加物 香料製剤
成分重量(%)
プロピレングリコール 96%
エタノール 2%

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